ハウスコーティング専門店グラシオンです。
本日は、飲食店厨房の換気扇まわりに！カビ汚れを防ぐ特殊コーティングについて紹介します。
飲食店の厨房では、日々の調理により大量の油煙や水蒸気が発生します。その影響を最も受けやすいのが、換気扇やその周辺の壁や天井です。特に、梅雨や高湿度の季節になると、油汚れと湿気が結びつき、カビや黒ずみの原因になります。これらの汚れは店舗の衛生面に直結する問題であり、飲食業界にとっては信頼にも関わる重要な課題です。
そこで注目されているのが、「換気扇まわり専用の特殊コーティング」です。今回は、飲食店の厨房における換気扇周辺の課題と、その解決策として有効なコーティングについて詳しく解説します。
換気扇まわりの汚れの正体とは？
厨房の換気扇まわりに付着する汚れは、主に「油」「ホコリ」「湿気」が複雑に混ざり合ったものです。これらが長期間放置されることで、やがてカビや悪臭の原因となります。さらに、換気扇の内外に蓄積した油汚れはファンの動作を妨げ、換気効率の低下や電気代の増加にもつながります。
また、衛生管理の観点からも問題です。カビや雑菌が発生したまま放置すると、厨房全体の空気環境が悪化し、最悪の場合、保健所の指導や営業停止などにつながる恐れもあります。
特殊コーティングとは？汚れやカビを根本から防ぐ技術
特殊コーティングは、油・湿気・カビといった厨房特有の汚れに対応するために開発された、耐熱・耐油・防カビ性能を兼ね備えたコーティングです。施工することで、表面に汚れや水分が付着しにくくなり、カビの温床となる条件を取り除きます。
特にグラシオンが提供する厨房向けコーティングは、ナノレベルのガラス膜を形成し、表面を滑らかに整えることで、油の浸透や湿気の滞留を防ぎます。コーティング後は、ふき取り清掃だけで簡単に汚れが落ちるようになるため、清掃作業の負担も大幅に軽減されます。
実際の施工箇所はどこ？
換気扇まわりのコーティングは、以下の箇所におすすめです：
- 換気扇本体（フード・外枠・ファン）
- 換気扇の周囲の壁や天井
- ダクト接続部・排気口周辺
- コンロ上の天井パネル
これらの場所は、日常の掃除でも手が届きにくく、かつ汚れが集中するエリアです。コーティングを施すことで、油と湿気が直接接触する面を守り、日々の使用による劣化を防ぎます。
導入のメリットとは？
1. 衛生レベルの向上
カビや油の発生源を防ぐことで、厨房全体の空気環境を清潔に保つことができます。結果的に食材への異臭付着や空気感染リスクの軽減にもつながります。
2. 清掃の時短とコスト削減
汚れが落ちやすくなることで、通常よりも短時間で清掃が可能に。清掃頻度が下がることで、人件費や洗剤コストの削減効果も期待できます。
3. 設備の長寿命化
油による腐食やサビ、カビによる劣化から換気扇や壁材を保護し、設備そのものの寿命を延ばします。
4. お客様からの信頼獲得
店舗の厨房を見学される場面や、オープンキッチン形式の飲食店では、清潔な環境がそのまま店の信頼につながります。コーティングによってその印象をより良く保つことが可能です。
導入タイミングと施工の流れ
特殊コーティングは、営業中でも短時間で施工が可能なため、定休日や営業時間外に合わせて柔軟に対応できます。また、リニューアルや定期メンテナンスのタイミングでの導入もおすすめです。
施工前には現地調査を行い、素材に適したコーティング剤を選定。換気扇の種類や汚れの程度に応じて、最適な方法で施工を行います。
厨房の“顔”を守るために、コーティングという選択を
飲食店の厨房において、換気扇まわりの汚れとカビは避けられない課題です。しかし、放置せずに「予防」という視点を持つことで、清潔で働きやすい環境を保つことができます。グラシオンの特殊コーティングなら、換気扇まわりを守ると同時に、衛生管理や業務効率の向上にも貢献します。
見えない場所だからこそ、プロの手で確かな予防を――あなたの店舗でも、ぜひ一度ご検討ください。