飲食店を経営していると、料理や接客だけでは解決しにくい悩みがあります。
その一つが、
「清潔感に関する低評価口コミ」
です。
「料理はおいしかったけど、テーブルがベタついていた」
「壁の油汚れが気になった」
「店内が少し汚れて見えた」
こうした口コミは、経営者様にとって非常に悔しいものではないでしょうか。
先日、グラシオン広島店にも、
「口コミ★1が1件でも減るなら、コーティングをしたい」
というご相談をいただきました。
今回は、飲食店が抱えやすい油汚れの問題と、コーティングによる店舗美観維持についてご紹介します。
料理がおいしくても「清潔感」で評価を落とすことがある
飲食店では、料理・接客・価格など、さまざまな要素がお客様の評価につながります。
しかし、その中でも意外と影響が大きいのが店内の清潔感です。
お客様は席に案内された瞬間から、
- テーブル
- 壁
- 椅子
- 床
- カウンター
- ドア周り
などを自然と見ています。
特に手で直接触れるテーブルにベタつきがあると、それだけで不快感につながることがあります。
飲食店の油汚れは「掃除していない」からではない
毎日しっかり掃除している店舗でも、油汚れは少しずつ蓄積します。
飲食店では営業中、
調理による油煙が広がり、
お客様が食事をし、
テーブルや壁に細かな油汚れが付着します。
閉店後に掃除をしても、翌日また営業すれば再び汚れる。
つまり、
汚れるスピードが早い環境
なのです。
スタッフの清掃不足ではなく、飲食店という業態そのものが汚れやすいという問題があります。
油汚れは放置するほど落ちにくくなる
付着したばかりの油汚れなら、比較的簡単に拭き取れます。
しかし、時間が経つとベタつきが強くなり、ホコリなども付着しやすくなります。
その結果、
- テーブルがベタベタする
- 壁が黄色っぽくなる
- 床が黒ずむ
- 店内全体が古く見える
といった状態につながります。
そして、この「なんとなく汚い」という印象が口コミに表れることがあります。
低評価口コミを減らすためにできること
口コミを完全にコントロールすることはできません。
しかし、もし低評価の原因が清潔感なのであれば、
清潔感でマイナス評価を受ける要因を減らす
ことはできます。
そこでグラシオン広島店がご提案しているのが、店舗へのコーティング施工です。
コーティングで「汚れが落ちやすい店舗」へ
店舗の素材に合わせたコーティングを施工することで、表面を保護します。
施工箇所や素材によって異なりますが、
- 油汚れが固着しにくい
- ベタつきを落としやすい
- 手垢や汚れが残りにくい
- 日常清掃がしやすい
- 美しい状態を維持しやすい
といった効果が期待できます。
つまり、
掃除をしなくていい店舗にするのではなく、掃除しやすい店舗にする。
これがコーティングの大きなメリットです。
※すべての汚れや傷を完全に防ぐものではありません。施工素材や使用環境によって効果は異なります。
お客様の席こそ、優先してきれいにしたい
今回のご相談では、
「まずお客様が座る場所をきれいに維持したい」
というご希望がありました。
これはとても重要な考え方です。
テーブルや壁など、客席はお客様が最も長い時間を見る場所です。
料理が運ばれてくるまでの時間も、
食事中も、
会計前も、
お客様は客席で過ごします。
だからこそ、客席の美観を整えることは、
店舗全体の第一印象を整えること
にもつながります。
「この状態を維持したい」がスタッフの意識につながる
今回のお客様からは、こんなお話もありました。
「壁やテーブルがきれいになれば、従業員も厨房や店内をもっときれいにしようという意識になってくれそう。」
店舗全体がきれいになることで、
「汚れてから掃除する」
ではなく、
「このきれいな状態を保とう」
という意識に変わる可能性があります。
客席をきれいにすることが、厨房・床・バックヤードなど、店舗全体の清掃意識を高めるきっかけになるかもしれません。
清掃の負担を減らすことも店舗運営では重要
飲食店のスタッフは、接客や調理だけでなく、開店前・閉店後の清掃も行います。
油汚れが固着していると、
強い洗剤を使い、
何度も擦り、
時間をかけて掃除しなければなりません。
コーティングで汚れが落としやすくなれば、清掃にかかる時間や負担の軽減も期待できます。
スタッフが疲弊しにくい環境づくりという意味でも、日常清掃をラクにすることには価値があります。
店舗の清潔感は「集客後」の満足度につながる
広告やSNSでお客様を呼ぶことはできます。
しかし、実際に来店したお客様が、
「きれいなお店だった」
「清潔感があった」
と感じるかどうかは、店舗環境そのものによって決まります。
集客に力を入れるだけでなく、
来店したお客様の満足度を下げない環境づくり
も重要です。
こんな飲食店様におすすめです
- テーブルのベタつきが気になる
- 壁の油汚れが目立つ
- 清潔感に関する口コミを減らしたい
- 閉店後の清掃をラクにしたい
- 店舗を長くきれいに維持したい
- 従業員の美化意識を高めたい
- リフォームや交換コストを抑えたい
グラシオン広島店が飲食店の美観維持をサポートします
飲食店の低評価口コミには、さまざまな原因があります。
コーティングだけですべてを解決できるわけではありません。
しかし、
「油汚れが気になった」
「テーブルがベタついていた」
「店内が汚れて見えた」
といった清潔感に関するマイナス要因を減らすお手伝いはできます。
グラシオン広島店では、テーブル・壁・床・カウンターなど、店舗の素材や使用環境に合わせたコーティングをご提案しております。
「口コミ★1を1件でも減らしたい。」
そのために、できることから店舗環境を改善する。
そんな経営者様の思いに、グラシオン広島店がお応えします。
飲食店の油汚れ・店舗美観・コーティングでお悩みの方は、ぜひお気軽にご相談ください。