飲食店の現場では、毎日の営業を通して油汚れ・水分・食材カスなどが床に付着しやすく、清掃負担の大きい環境が続きます。特に厨房では、床が滑りやすくなり、スタッフの転倒事故や衛生管理の不備につながるケースも少なくありません。
こうした課題を解決する手段として注目されているのが、防汚・防滑フロアコーティングです。愛知県内でも、店舗オーナーや設計施工会社からの導入依頼が年々増加しています。
■ 飲食店フロアの課題：衛生・安全・コスト
飲食店では、「清潔な印象」と「安全な動線」が店舗運営の基本です。
しかし実際には、以下のような問題が頻発します。
- 床にこびりつく油汚れや水垢
- 水や油で滑りやすくなる厨房・ホール床
- 清掃に時間がかかり人件費が増加
- 床材の劣化や色褪せによる美観低下
これらは清掃頻度を増やすことで一時的に改善できますが、根本的な解決にはなりません。
コーティングによって「汚れを防ぐ」仕組みを導入することで、清掃コストと事故リスクの同時削減が可能になります。
■ 防汚・防滑フロアコーティングの仕組み
防汚・防滑コーティングは、床材の表面にナノレベルの高密着皮膜を形成することで、油分・水分・汚れの吸着を防ぎます。
また、滑り止め成分を含む特殊シリカ層により、濡れた状態でも高いグリップ性能を維持。
表面は完全に透明で、既存の床材の色味や質感を損なわずに施工できます。
この技術により、
- 油や水を弾く防汚性能
- 清掃のしやすさ向上
- 滑りにくい安全性
- 床材の保護・耐久性向上
といった多面的な効果が得られます。
■ 清掃コスト削減と人件費の効率化
厨房やホールの清掃は、営業終了後の時間帯に行われるため、スタッフの残業時間が発生しやすい作業です。
防汚コーティングを導入することで、汚れが床に固着しにくくなり、モップ掛けや水洗いだけで汚れが落ちるようになります。
これにより、1回あたりの清掃時間を半減でき、スタッフの作業効率が大幅に向上。
また、床材の劣化が防げるため、長期的には張り替えコストの削減にもつながります。
清掃外注業者を利用している店舗では、月々の清掃費用が20〜30％削減された事例もあります。
■ HACCP・衛生管理基準にも適合
近年では、食品を扱う事業者に対して「HACCP（ハサップ）」に基づく衛生管理が義務化されました。
厨房・調理場の床は、菌の繁殖や異物混入のリスクが高い箇所であり、衛生面の対策が求められます。
防汚コーティングは、菌の付着を防ぎ、洗剤使用量を抑えつつ衛生環境を維持できるため、HACCPの衛生管理項目「清掃の容易化」「異物混入防止」「安全な設備環境」にも合致しています。
飲食店・カフェ・ホテル厨房・社員食堂など、多様な施設での導入が進んでいます。
■ 実際の施工事例
愛知県内の和食レストランでは、厨房とホール通路に防滑フロアコーティングを施工。
従来は「油で滑る」「清掃が大変」という課題を抱えていましたが、施工後は「床が滑らず安心して作業できる」「清掃時間が3分の1に短縮された」と好評。
また、油汚れの再付着が減ったことで、床材の光沢も長期間維持されています。
■ グラシオン愛知常滑店の強み
当店では、愛知県・岐阜県・三重県への出張料無料対応を行っており、飲食店・宿泊施設・商業施設など法人様からのご依頼にも柔軟に対応しています。
施工スタッフは全員が業務用抗菌・防滑認定資格を保有。現場の業種・動線・床材に合わせて最適な施工プランをご提案します。
さらに、営業時間を止められない店舗には、夜間施工・定休日施工にも対応可能。営業への影響を最小限に抑えたスケジュールで施工いたします。
■ まとめ
飲食店の衛生・安全・効率を高めるうえで、防汚・防滑コーティングは欠かせない設備投資の一つです。
床を「清掃しやすく」「滑りにくく」「劣化しにくく」することで、店舗の清潔感とスタッフの安全を同時に守ることができます。
グラシオン愛知常滑店では、愛知・岐阜・三重の出張料無料・短期施工対応により、あらゆる業種の店舗に最適な環境改善をご提案。
長く安全で快適な店舗運営のために、ぜひ防汚・防滑コーティングをご検討ください。